Avec un vignoble qui s’étend sur plus de 80 mille hectares, plus de 8 millions d’hectolitres de vin produits chaque année, dont plus de 2 millions sous des appellations d’origine contrôlée et protégée (DOC et DOCG), la Vénétie figure au rang des grandes régions vinicoles d’Europe.

Giuggiola c’est le mot italien pour désigner la jujube. Mais il y a fort à parier que cela ne dise pas grand chose à bon nombre d’entre-vous. Ce petit fruit mène en effet une existence très discrète, hormis en Vénétie…

En Vénétie, les fasoi (prononcer [fa-zo-ï]) sont ce que la langue italienne appelle fagioli, autrement dit les haricots secs, à ne pas confondre avec les fagiolini, les haricots verts. Ils se sont imposés comme l’un des piliers de la cuisine traditionnelle de la région.